Se pune la fiert intr-o oala cu apa, un morcov, un patrunjel si o ceapa, toate taiate marunt si osul care ramane de la carne.
Se lasa sa fiarba bine.
Se toarna borsul fiert separat si strecurat.
Se adauga verdeata taiata fin, rosiile carora li s-au scos semintele si sare.
Se lasa sa dea cateva clocote.
Se face o tocatura de carne, cu miezul de la o felie de paine muiat si stros bine.
Se adauga orezul, ceapa tocata fin, un ou, sare, piper.
Se fac perisoare mici cu mana uda si se pun la fiert in ciorba. Inainte de a se servi, se scoate osul din ciorba si se drege cu un galbenus batut cu smantana.
Recipe by De Craciun at http://decraciun.6r.ro/ciorba-de-periosoare-cu-smantana/