Imediat dupa taierea porcului este o traditie ca sa se faca asa zisa pomana a porcului. In mod normal carnea imediat dupa taiere nu are gust bun Ea trebuie sa stea o perioada la frig ca sa aiba cele mai bune calitati.
Se spala carnea si organele si se pun intr-un ceaun cu fundul gros la foc mic, sa se prajeasca in untura.
Ceaunul va sta pe foc mic 2-2 ½ ore timp in care se va mesteca din cand in cand.
Cand este gata, se adauga putin bulion 1 lingura si se mai tine pe foc 2-4 minute .
Se serveste cu mamaliga.
Recipe by De Craciun at http://decraciun.6r.ro/pomana-porcului/